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抗生素殘留檢測

    隨著我國養殖的集約化，飼料藥物添加劑和各類抗生素在生產中廣泛應用，使畜禽類產品藥物殘留問題日益突出。而 根據衛生研究及臨床資料，人們食用被藥物污染和殘留的水產品后容易出現毒性反應和 增強細菌耐藥性 。因此各種 畜禽產品中的 抗生素殘留檢驗就變得至關重要。  
　　微生物抑制法是抗生素殘留量檢驗最廣泛應用的簡便而費用低廉的方法。測定原理是根據抗生素對其敏感的特定微生物的生長抑制作用 ,通過抑菌圈的大小來進行樣品中抗微生物藥物殘留的 定量檢驗或定性判斷(測定抑菌圈直徑，樣品抑菌圈直徑小于陽性對照抑菌圈直徑判定為陰性，否則判定為陽性)。迅數_ZS 型自動抑菌圈測量與分析系統是替代人工實現抑菌圈自動測量和標準化的有力工具。 
　　方法舉例：肉和肉制品中四環素族抗生素殘留量的檢驗
　　原理：四環素族(四環素、土霉素、金霉素) 抗生素具有很強的抑菌作用。在接有特定微生物的平板培養基上放入牛津杯，在牛津杯內加滿試樣溶液，培養后測量抑菌圈的大小，抑菌圈的大小通過換算即得抗生素的殘留量。
　　過程：菌液和檢定用平板的制備 －－- 標準曲線的繪制 －－- 試樣中四環素族抗生素殘留量的檢定和檢定結果的計算：分別求出 3 個檢定用平板上參考濃度和被檢試樣抑菌圈直徑數值校正后，從四環素標準曲線上查出被檢試樣中四環素的含量。從標準曲線上查出被檢試樣液的抗生素殘留量乘以稀釋倍數，結果以 mg/kg 計算。