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江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，為省級公益性研究機構(gòu)。研究所針對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過程中農(nóng)產(chǎn)品加工的關(guān)鍵技術(shù)和市場需求，設(shè)置1個研究室及5個研究項目組，有果蔬加工與綜合利用研究室、畜禽產(chǎn)品加工研究項目組、食品微生物與生物工程研究項目組、營養(yǎng)與功能食品研究項目組、果蔬儲藏與保鮮研究項目組、發(fā)酵食品技術(shù)與農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用研究項目組。 為加強農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的細菌總數(shù)計數(shù)與控制，農(nóng)產(chǎn)品加工所與13年10月引進迅數(shù)新一代抑菌圈測量及菌落計數(shù)儀，儀器的菌落自動計數(shù)及抑菌圈的精準(zhǔn)測量不僅提高了實驗的效率和準(zhǔn)確性，而且減輕了實驗人員的工作量。
