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青島啤酒二廠是青島啤酒股份有限公司的骨干工廠,占地面積十五萬平方米,是目前國內自動化程度最高、控制手段最先進的現代化啤酒生產工廠之一。
在啤酒的生產過程中，微生物的監管是生產管理的重點和難點。為了加強各個環節微生物的監管，青啤二廠引進迅數菌落分析儀，加強生產過程中酵母菌培養與控制，麥汁腐敗菌、啤酒腐敗菌、產酸菌以及釀造環境、原輔料中其他有害菌的監測，做到科學的管理與監測，保證啤酒的質量及風味的穩定性。
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